Geschrieben von Achim Deserno am 23. Oktober 2009 | Abgelegt unter Und außerhalb der Karte hätten wir....
Aktionskalender Oktober: ½ Dutzend französische Austern „FInes de Claires“ auf Eis 12,00 Euro Holländische Miesmuscheln in verschiedenen Variationen Vorspeise 9,90 Euro Hauptspeise 15,90 Euro Oktober 2009 Di, 27. Oktober Kochkurs „Rundreise Deutschland“ Warum in die Ferne schweifen, wenn das Gute
Geschrieben von Katja Deserno am 18. Oktober 2009 | Abgelegt unter Aktionen
Begleitet von Akkordeon-Musik genießen Sie hanseatische Spezialitäten. Nordseekrabben, Grünkohl mit Pinkel, Miesmuscheln, Matjes und vieles mehr bietet das Buffet. Preis pro Person:
Geschrieben von Katja Deserno am 14. Oktober 2009 | Abgelegt unter Warenkunde
Wein- Expertise Jahrgang 2007 Weinbezeichnung HUXELREBE Geschmacksrichtung süß Qualitätsstufe Prädikatswein Auslese Rheinhessen Einzellage Dalsheimer Sauloch Erzeuger Weingut Julius Abfüller Gutsabfüllung Weingut Julius Rebsorte 100% Huxelrebe Boden Löß- Lehm Farbe helles gelb gold Duft Fruchtaromen von Pfirsich und Mango Geschmack Fruchtaromen mit einem Spiel zwischen Süße und Säure Trinktemperatur 8° Ce. Trinkreife bis 2017 Analyse 9,9 [...]
Geschrieben von Katja Deserno am 12. Oktober 2009 | Abgelegt unter Warenkunde
Jacobsmuscheln (Coquilles St. Jacques)Mit 5 – 15 cm Durchmesser gehören sie zu den größten essbaren Muscheln. Und zu den schmackhaftesten. Zu erkennen sind sie an ihrer strahlenförmig gerippten Schale. Gefangen werden sie hauptsächlich im Atlantik nördlich der britischen Inseln. Das feste weiße Fleisch ist von orangefarbenem Rogen umgeben, der als besondere Delikatesse gilt. Das nussig, [...]
Geschrieben von Achim Deserno am 10. Oktober 2009 | Abgelegt unter Allgemeines
Zutaten (für 4 Personen): 12 Stück Jacobsmuscheln 60 gr Feldsalat 0,5 l Olivenöl 1 EL Balsamico weiß Saft ½ Zitrone Rosmarin, Thymian, Salz, Pfeffer, Pimento Rojo (Kräutermischung aus gestoßenem Chili, Zitrone und Knoblauch) Zubereitung: Die Jacobsmuscheln in etwas Olivenöl von beiden Seiten je 2 Minuten scharf anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Anschließend auskühlen [...]
Geschrieben von Katja Deserno am 8. Oktober 2009 | Abgelegt unter Kochkurse
Warum in die Ferne schweifen, wenn das Gute ist so nah… Ob Sylter Royal, Hallisches Schwein, Eifler Rind oder Feldchen aus dem Bodensee…. Die bis zu 8 Teilnehmer
Geschrieben von Achim Deserno am 2. Oktober 2009 | Abgelegt unter Rezepte
Zutaten für 4 Personen: 2 Stück Malaga-Mangos 2 EL Balsamico 150 gr Zucker ½ Zitrone 2 EL Olivenöl 12 Stück Riesengarnelen (13-15er) 1 EL Honig Prise Salz 2 EL Weißwein Zubereitung : Zu Beginn werden die Mangos entkernt und in feine Streifen geschnitten. Vor dem Kühlstellen wird noch der weiße Balsamico untergehoben. Nun wird Zucker [...]