Landhaus Solchbachtal – das Blog

„Die iberischen Schweine leben in Freiheit in riesigen Wäldern in der Gegend von Extremadura, mit einer Weidefläche von mehr als 70.000 Hektar. Dort befinden sie sich bis zur Schlachtung, die ungefähr im 10. Lebensmonat stattfindet. Bis dahin fressen sie alles, was sie dort vorfinden, vorwiegend Gerste, Mais und Weizenkörner. Zwischen Oktober und März werden sie [...]

Tags: April 11, Fleisch, Warenkunde

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Wie jedes Jahr bekommen Sie Aschermittwoch (und nicht nur dann…) frischen Fisch. Hier unser aktuelles Fisch-Menue und unsere Fisch-Karte aus dem Aktionskalender: Fisch-Menue Kleiner Burger von Kartoffel und hausgebeiztem Lachs an Lauchschaum ≈ Cappuccino von der Erbse mit Riesengarnele ≈ Schollenfilet im Ei-Mante auf grünem Spargel, Polenta mit Parmesan ≈ Ziegenkäse auf Engelshaar mit Honig [...]

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Rouille ist wohl eine der ältesten Saucen Europas, da es sie bereits zu römischen Zeiten gab. Heute wird sie traditionell zu Baguette in Südfrankreich zur Bouillabaisse gereicht. Der Name bezieht sich auf die rötliche Farbe. Rouille heißt auf Deutsch „Rost“. Zutaten: 500gr rote Paprika 2 Peperoni 100 gr gekochte Kartoffeln 6 Knoblauchzehen 0,125 l Olivenöl [...]

Tags: Rezept, Warenkunde

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Do, 3.3.  Fettdonnerstag – das Restaurant bleibt geschlossen An den Übrigen Karnevalstagen sind wir zu den gewohnten Zeiten für Sie da. Mo, 7.3. Rosenmontag = Kohldampf-Montag ab 12.00 Uhr haben wir mit unsere Kohldampf-Karte geöffnet. Mi, 9.3. Aschermittwoch Zum runden Abschluss der jecken Tage und zum Beginn der geruhsamen Fastenzeit gibt’s frischen Fisch im Solchbachtal. [...]

Tags: Karneval, Kohldampf, Regionales

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