Landhaus Solchbachtal – das Blog

Das kleine, idyllische Hafenstädtchen Maldon ist Herkunft von den Maldon Sea-Slt-Flakes und den englichen Maldon-Austern. Beides hat uns geschmacklich die letzten Jahre sehr überzeugt. Das Maldon Sea-Salt beruht auf eine Jahrtausend alte Tradition. Funde von Tonpfannen zur Gewinnung von Salz bezeugen, dass bereits vor 2000 Jahren hier Salz gewonnen wurde. Laut der Legende war es [...]

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Wie auch die vergangenen Jahre auch, bieten wir neben Brust und Keuel im à la carte,  auf Vorbestellung ganze Gänse. Mit Glühwein-Maronen-Jus, Kartoffelklößen und Rotkohl. Dabei achten wir -wie gewohnt – auf die Qualität der Gänse. Wir beziehen unsere Gänse über Rungis Express und La Mer. Es sind ausschließlich deutsche oder französische Gänse aus

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Elbtal-Lamm … das Biosphärenreservat “Flusslandschaft Elbe” ist eine von vielen Aktivitäten gemeinsamer Bemühungen zur Sicherung der Schafhaltung im Elbetal. Zur Erhaltung dieser Kulturlandschaft trägt die Schafhaltung traditionell wesentlich bei. Der zunehmende Preisdruck des Weltmarktes und verschlechterte Rahmenbedingungen führten dazu, dass trotz des reichlich vorhandenen Futterangebots die Situation der Schafhalter schwieriger wurde. Der Schäfer mit seiner [...]

Tags: Bio-Produkte, Empfehlungen, Fleisch, Warenkunde

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Warum DONALD RUSSELL? DONALD RUSSELL wählt nur die besten Rinder aus, die traditionell und natürlich ge­züchtet werden. Die langsame Reifung und das „Know-How by DONALD RUSSELL“ sind der Grund für die Zartheit und den aus­gezeichneten Geschmack. Was bedeutet „Dry Aged“? Trockenreifung bedeutet, dass das Fleisch am Knochen für 18-21 Tage gereift wird. Dabei verliert das [...]

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„Die iberischen Schweine leben in Freiheit in riesigen Wäldern in der Gegend von Extremadura, mit einer Weidefläche von mehr als 70.000 Hektar. Dort befinden sie sich bis zur Schlachtung, die ungefähr im 10. Lebensmonat stattfindet. Bis dahin fressen sie alles, was sie dort vorfinden, vorwiegend Gerste, Mais und Weizenkörner. Zwischen Oktober und März werden sie [...]

Tags: April 11, Fleisch, Warenkunde

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Rouille ist wohl eine der ältesten Saucen Europas, da es sie bereits zu römischen Zeiten gab. Heute wird sie traditionell zu Baguette in Südfrankreich zur Bouillabaisse gereicht. Der Name bezieht sich auf die rötliche Farbe. Rouille heißt auf Deutsch „Rost“. Zutaten: 500gr rote Paprika 2 Peperoni 100 gr gekochte Kartoffeln 6 Knoblauchzehen 0,125 l Olivenöl [...]

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Geschenk-Idee… Haselnussgeist 40% Gansloser Destillerie Stellen Sie sich vor, Sie hatten einen wunderbar heißen Espresso und haben noch den betörenden Mokkageschmack im Mund. Und jetzt gönnt Ihnen die Firma Gansloser noch mit seinem einzigartigen Haselnussgeist die “flüssige Praline danach”. Was für eine Symbiose. Der Geist ist klar, spiegelnd transparent sauber, betörende Qualität neben dem dominanten [...]

Tags: Adventskalender, Dezember 10, Shop, Warenkunde

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Der Pharisäergrog In einem Dorf, in der Nähe von Husum, hatte ein neuer Pfarrer sein Amt angetreten. Er war außerordentlich stark im Glauben und zog gegen alle Art von Sünde wortreich zu Felde. Besonderen Kummer machte es ihm, daß seine Schutzbefohlenen keine Gelegenheit vorüber gehen ließen um tüchtig “to supen” (saufen). Begräbnisse, Hochzeiten, Kindtaufen und [...]

Tags: Aktion, Dezember 10, Rezept, Warenkunde

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2007er St. Laurent Gernot Heinrich, Neusiedlersee, Österreich Qualitätswein trocken St.  Laurent Da die Rebsorte St. Laurent aus einer natürlichen Kreuzung von Pinot Noir mit einem anderen unbekannten Partner entstanden ist, gehört die Traube zur Familie Der Burgunder. Woher der Name kommt ist unklar. Zum einen kann Sie mit dem Ort St. Laurent im Medoc zusammenhängen, [...]

Tags: Empfehlungen, November 10, Warenkunde, Wein

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Miesmuscheln gehören zu den beliebtesten Muschelarten. Sie setzen sich wie Moos an Steinen und an dem unter Wasser gelegenen Pfahlwerken fest, daher nennt man sie auch Pfahlmuscheln. Die Bezeichnung ‘Miesmuschel’ ist keineswegs abfällig für das leckere Weichtier in den dunkelblauen Schalen, es ist mittelhochdeutsch und heißt übersetzt

Tags: Meeresfrüchte, Warenkunde

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